Matcha er mere end bare grøn te. Det er en hel oplevelse - fra den måde bladene dyrkes og høstes på, til hvordan teen piskes op og drikkes i ro og nærvær.

Men har du først kastet dig ud i matchaens univers, har du måske opdaget, at det ikke er én enkelt type te. Der findes flere kvaliteter - og de smager, dufter og opfører sig forskelligt.

Så hvad gør egentlig forskellen?

Hvorfor findes der forskellige kvaliteter af matcha?

Matcha varierer i kvalitet på grund af en lang række faktorer - fra hvordan planterne dyrkes, til hvordan de forarbejdes og pakkes.

Her er nogle af de vigtigste ting, der har betydning:

Høsttidspunkt - De fineste kvaliteter kommer fra de første, spæde blade, som høstes i foråret. De har en mildere og sødere smag.

Dyrkningsmetode - Matchaplanterne skygges i ugerne op til høst. Jo bedre denne proces styres, jo højere kvalitet og jo mere klorofyl og aminosyrer i bladene - og dermed en dybere smag og flottere grøn farve.

Plukning - Kun de yngste og blødeste blade bruges til de bedste kvaliteter. Lavere kvaliteter bruger ofte mere modne blade, som er grovere og mere bitre.

Forarbejdning - De bedste blade dampes hurtigt, tørres nænsomt og stenmales til fint pulver. Den her proces kræver præcision - og det tager tid.

Oprindelse og terroir - Højden over havet, jordbunden, klimaet og traditionen i området påvirker også smag og kvalitet.

Jo højere kvalitet, jo mere omhu er der i hele processen - og det kan både ses, duftes og smages.

De tre kvaliteter hos Me and My Matcha

Hos Me and My Matcha har vi valgt tre forskellige matchavarianter. Alle er økologiske, ceremonial grade og håndplukkede i Japan, men de egner sig til forskellige behov og situationer. Her guider vi dig gennem dem:

Så hvilken matcha passer til dig?

Er du ny i matcha?

Start evt. med Ceremonial Grade - den er mild, alsidig og let at arbejde med.

Drikker du matcha rent og elsker dybde i smagen?

Vælg Premium Ceremonial Grade. Det er ren selvforkælelse i kopform.

Er du mest til latte eller elsker at eksperimentere i køkkenet?

Så er Culinary Ceremonial Grade dit perfekte match.

Lidt ekstra viden: Hvorfor ikke komælk?

Vi anbefaler, at du drikker din matcha med vand eller en plantebaseret drik - som kokos, havre eller sojamælk med kokos.

Komælk indeholder Kasein, som kan binde nogle af matchaens antioxidanter og dæmpe både smag og virkning. Hvis du vil have det fulde udbytte, så prøv plantevejen - vi lover, det smager skønt.

Matcha som selvomsorg

Uanset hvilken variant du vælger, får du en matcha, der er håndplukket med omhu og pakket i tindåser, som bevarer både smag og farve.

Hos Me and My Matcha handler det ikke om at drikke matcha "rigtigt". Det handler om at finde det, der passer til dig.

Din rytme. Din hverdag. Din ro.